คาราเมลคัสตาร์ด

สิ่งที่ต้องเตรียม สำหรับทำซอสคาราเมล

           น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

           น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

           น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ

           ถ้วยกระเบื้องทาเนยให้ทั่วพิมพ์ 4 ถ้วย

วิธีทำ

          1. ใส่น้ำ และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล หรือมีสีน้ำตาลเข้ม 

          2. ยกหม้อออกจากความร้อน จากนั้นรีบเติมน้ำร้อนลงไป 2-3 ครั้ง คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมคาราเมลลงในก้นถ้วยกระเบื้องเล็กน้อย เตรียมไว้

สิ่งที่ต้องเตรียม สำหรับทำคัสตาร์ด

           ไข่ไก่ 2 ฟอง

           นมสด 250 กรัม

           น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1. ใส่ไข่ไก่ลงในอ่างผสม ตีด้วยตะกร้อมือพอแตก เตรียมไว้

          2. เทนมสด และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา ค่อย ๆ เทลงในส่วนผสมไข่ คนผสมให้เข้ากัน 

 3. นำส่วนผสมคัสตาร์ดที่ได้กรองด้วยตะแกรง เทลงถ้วยที่มีซอสคาราเมลที่เตรียมไว้ ปิดถ้วยด้วยอะลูมิเนียมฟลอยด์

4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ วางผ้าขนหนูไว้ด้านล่างของกระทะ วางถ้วยคัสตาร์ดลงไปบนผ้า เติมน้ำร้อนลงไปให้มีความสูงประมาณ ½ ของพิมพ์ ปิดฝากระทะ เปิดไฟเบา ๆ ใช้วิธีการนึ่งด้วยไอน้ำ นานประมาณ 20 นาที

5. ยกถ้วยออกจากเตา วางพักทิ้งไว้ให้คัสตาร์ดเย็นลง หรือนำเข้าแช่ตู้เย็น เวลาจะรับประทานให้ใช้ปลายมีดกรีดรอบ ๆ แล้วคว่ำใส่จาน พร้อมรับประทาน

          
          แค่นี้เราก็ได้คัสตาร์ดเนื้อนุ่ม ๆ หวานหอมคาราเมลแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว ใครที่ชื่นชอบความหวานหอมของคาราเมลไม่ควรพลาดนะคะ