“เต้าหู้เย็น” เทรนด์ของหวาน มาแรง!! ใครๆ ก็ทำกันสินะ

ส่วนผสม

นมสด 1 ถ้วยตวง
น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วยตวง
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
ผงเจลาติน 1 ช้อนชาพูนๆ

นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)

ผงชงช็อกโกแลต 3-in-1 1 ซอง

น้ำเชื่อมกลิ่นสละ 1 ช้อนโต๊ะ

ผลไม้สด ขนมชบเคี้ยว หรือธัญพืชสำหรับทานคู่กับเต้าหู้เย็นตามชอบ

วิธีทำเริ่มจากเทนมสดและน้ำเต้าหู้ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟกลางจนส่วนผสมร้อน แต่ไม่ต้องถึงกับเดือด


พอร้อนได้ที่แล้ว ค่อยๆ โปรยผงวุ้นและผงเจลาตินลงไป คนให้ละลายเข้ากันกับนม (ต้องคนให้แน่ใจว่าผงวุ้นกับผงเจลาตินละลายจริงๆ นะคะ)



จากนั้น เติมนมข้นหวานลงไป (ถ้าไม่ชอบหวานจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) คนให้เข้ากันค่ะ


มาถึงขั้นตอนนี้ ก็ต้องแล้วแต่ว่าจะทำรสอะไรนะคะ ถ้าทำรสน้ำเต้าหู้แบบออริจินอล ก็ไม่ต้องเติมอะไรอีก ส่วนถ้าเป็นสีชมพู ก็ให้เติมน้ำเชื่อมกลิ่นสละลงไป คนให้เข้ากันค่ะ และถ้าเป็นรสช็อกโกแลต ก็เติมผงชงช็อกโกแลตลงไปและคนให้เข้ากันเช่นกันค่ะ


เสร็จเรียบร้อยแล้ว เทส่วนผสมที่ได้ผ่านกระชอน กรองสัก 2-3 รอบเพื่อความเนียนค่ะ 

ตักใส่ชามเล็กๆ ที่เตรียมไว้สำหรับเป็นพิมพ์ ทิ้งไว้พอให้คลายร้อนก่อนนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงให้ขนมเซ็ตตัวค่ะ


พอครบเวลา นำขนมออกมา นำชามไปวางในน้ำอุณหภูมิห้อง ก่อนจะนำจานมาวางบนชามและพลิกกลับให้ก้นชามหงายขึ้น ค่อยๆ ดึงชามขึ้นมา ขนมจะหลุดออกจากชามมาอยู่บนจานพอดี ถ้าทำแล้วขนมยังไม่หลุดก็นำชามไปวางในน้ำอีกทีค่ะ

จากนั้น ใช้มีดบั้งขนมเป็นตาราง โดยต้องบั้งเหมือนเป็นเส้นเข้าหากันสองเส้น ตัดตรงกลางออกไป เพื่อให้เห็นร่องเป็นลายสวยงามชัดเจน


ตกแต่งจานด้วยผลไม้ ธัญพืช หรือขนมขบเคี้ยวอื่นๆ ตามชอบเลยค่ะ หากใครชอบความหวานแหวว น่ารัก สดชื่น ก็ลองทำเป็นตัวสีชมพู ตกแต่งด้วยผลไม้สดชื่นใจ หรือใครชอบรสช็อกโกแลต ก็ตกแต่งด้วยขนมที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลต และกล้วยหอม ก็เข้ากันดี และใครที่อยากทานแบบคลีนๆ เฮลตี้ๆ ก็ต้องเป็นตัวออริจินอล ตกแต่งด้วยธัญพืชหลากชนิด ก็อร่อยแบบดีต่อสุขภาพได้เช่นกันค่ะ

อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/cold-tofu?ref=ct