แกงส้มกุ้งดอกแค (แกงส้มใต้)

แกงส้มกุ้งดอกแค

สรรพคุณดอกแค แก้ไข้ ลดความร้อน แก้ไข้หัวลม (หรือไข้เนื่องจากอากาศเปลี่ยนแปลง)

• ใบสด ต้มกับน้ำรับประทานลดไข้ ใช้ยอดอ่อน ลวกจิ่มกับน้ำพริก แก้ปวดศีรษะข้างเดียว
• ใช้ดอกโตเต็มที เด็ดเกษรออกล้างน้ำ เอามาลวกจิ้มน้ำพริก หรือทำแกง เช่นแกงส้มกุ้งใส่ดอกแค รับประทาน 1 มื้อ ติดต่อกัน 3-7 วัน จะเห็นผลคะ

เครื่องปรุง

1. กุ้งสด
2. ดอกแค (เด็กเกษรออก ถ้าไม่เด็ดออกจะขมมาก เคยพลาดมาล่ะ อิอิ )
3. มะขามเปียก 
4. น้ำเปล่า
5. เกลือ 
6. น้ำตาลปิ๊บ

เครื่องปรุงพริกแกง

1. พริกขี้หนูสวน 
2. พริกแห้งเม็กเล็ก
3. ขมิ้น
4. หอมแดง
5. กระเทียม
6. กะปิ
7. เกลือป่ะ

* วิธีทำน้ำพริกแกง ให้นำทุกอย่างใส่ลงไปในครกแล้วโครก ตำให้ละเอียด

วิธีปรุง

1. ปลอกกุ้ง ผ่าหลัง เอาขี้ที่เป็นเส้นดำๆ ออก
2. เด็ดเกษรดอกแคออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
3. วันนี้ใช้พริกแกงซื้อสำเร็จรูปจากตลาด เพิ่มกะปิเล็กน้อย ละลายกับน้ำเตรียมเอาไว้
4. ละลายมะข้ามเปียกเตรียมไว้
5. เต็มน้ำในหม้อ รอให้เดือด พอเดือดใส่มะข้าม และพริกแกงลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง 
6. พอเดือดใส่กุ้ง ปรุงรสตามชอบ ตามด้วยดอกแค รอจนเดือดดอกแคก็จะยุบตัวลง ก็เป็นอันเสร็จคะ

ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับไข่เจียว หรือปลาทอด บอกเลยว่าฟินมากๆ คะ 

มีคลิปวิธีทำมาให้ดูด้วยนะคะ

มีแอบใส่ดอกกะหล่ำด้วยแระ อิอิ