พอดีจะทำเค้กส้ม แต่พยายามหาเปลือกส้มเชื่อม แต่หาไม่ได้สักที
ตรุษจีนบริษัทเราหยุด 3 วัน ว่างละลงมือทำกันดีกว่า
แต่ทำตอนตรุษจีน ส้มแพงสิคะ 555 แต่ก็ชั่งเถอะนะไม่งั้นไม่ได้ทำสะที
ส้มเชื่อมอบแห้ง Orange Candy
เปลือกส้มหนา 3 ลูก
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพด (Corn Syrup) หรือ แบะแซ 1/4 ถ้วย (แต่ดาไม่ได้ใส่เพราะไม่มี อิอิ)
น้ำผึ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
ล้างส้มให้สะอาด เอาแปลงเล็กๆ ขัดเบาๆ ตามเปลือกก็ดีคะ
แล้วเอามาตัดหัวตัดท้าย แล้วปอกแต่เปลือก หันเป็นเส้นๆ ขนาด 1 cm
แล้วเอาน้ำร้อนที่เราต้มไว้ มาลวกเปลือกส้ม สักสองสามครั้ง เพื่อให้รสขมที่เปลือกออกนะคะ
ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ เติมน้ำตาล แล้วตั้งไปโดยไม่ต้องคนนะคะ
เดือดแล้วววว
ใส่เปลือกส้มลงไปเลยคะ ไม่ต้องคนเหมือนเดิมนะ ทิ้งไว้สัก 12-15 นาที
เอาซ้อมจิ้มเปลือกส้มดูว่านิ่มหรือยัง ถ้านิ่มแล้วเปิดไฟเติมน้ำผึ่งลงไป
ทิ้งเปลือกส้มแช่ไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 ชม. หรือค้างคืนเลยก็ได้คะ
นำส้มออกจากน้ำเชื่อม วางลงบนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำเชื่อม
แล้วนำเอาอบไฟบนล่าง 100-120'c ประมาณ 1 ชม.
วันนี้ทำ 2 แบบแระ อิอิ ทำไว้แต่งฟลุดเค้ก
ได้มาทั้ง 2 แล้วววว เอาไปอบกันเลยยยย
หน้าตาน่าร๊ากกกก อิอิ
