พิซซ่าแผ่นบางกรอบ

พิซซ่าแผ่นบางกรอบ ( หน้าปลาทูน่า )

วันนี้จะทำพิซซ่าสไตล์อิตาเลี่ยน แบบบางกรอบ แต่จะใช้ปลาทูน่าในการทำหน้า 

แบบว่าอยากกินมาก ๆ แต่ไม่รู้จักร้านอิสลามที่ขายพิซซ่าสไตล์แบบนี้เลย 

ทำเอง กินเอง อร่อยไปอีกแบบค่ะ ไป๊ไป...ลงมือทำกันเลย

สูตรแป้งพิซซ่า Pizza Dough (แบบบางกรอบ)

สูตรนี้เสร็จแล้วแบ่งได้เป็น 2 ก้อนสำหรับพิซซ่าถาดกลาง


วัตถุดิบแป้งพิซซ่า
1. แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
2. เกลือ 1 หยิบมือ
3. ยีสผง 1 ช้อนชา
4. น้ำอุ่น 150 ml
5. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งพิซซ่า Pizza Dough (แบบบางกรอบ)

1. ร่อนแป้งลงในชามผสม จากนั้นโรยเกลือด้านรอบนอกของแป้ง
2. ลงยีสมาตรงกลาง แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นกดตรงกลางให้เป็นหลุม
3. ลงน้ำอุ่นมาทีละน้อย พร้อมด้วยน้ำมันมะกอก 
4. คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปั้นให้เป็นก้อน แล้วเอาลงมานวดบนโต๊ะ
5. ปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้น พักไว้ในชามผสมที่โรยแป้งไว้นิดหน่อย ปิดฟิล์ม แล้วพักไว้ให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 2 ชั่วโมง

ข้อแนะนำ
อย่าให้ยีสกับเกลือสัมผัสกันโดยตรง เพราะจะทำให้ยีสตาย (ยีสไม่สามารถทำให้แป้งขึ้นฟู) 

วัถุดิในการทำหน้าพิซซ่า

1.แป้งพิซซ่า
2.สัปปะรด
3.ปลาทูน่าในน้ำเกลือ4.มอสซาเรลล่าชีส
5.พริกหวานสามสี หั่นแว่น

6.ซอสมะเขือเทศ

7.เนยขาว  (ไว้ทาถาดกัดติด)

วันนี้ซื้อมอสซาเรลล่าชีส พึ่งรู้ว่ามันแพงเวอร์อ่ะ
แต่ก็ชั่งเถอะ ก็มันอยากกินนี่ :) 

อุปกรณ์พร้อมแล้ว !!! ลงมือกันเลยค่ะ

โรยเกลือด้านรอบนอกของแป้ง ลงยีสมาตรงกลางคลุกให้เข้ากัน
แล้วทำหลุมตรงกลางใส่น้ำอุ่นและน้ำมันมะกอกลงไป
 คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

 แล้วเอาลงมานวดบนโต๊ะปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้น
พักไว้ในชามผสมที่โรยแป้งไว้นิดหน่อย
ปิดฟิล์ม แล้วพักไว้ให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 2 ชั่วโมง

แบ่งแป้งเป็น 2 ก้อน

นวดให้เป็นก้อนกลม ๆ 

ใช้ลูกกลิ้งรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ 

ได้แล้วคร้า ทาเนยขาวที่ถาดด้วยนะกันติดค่ะ
ใช่ส้อมจิ่มให้ทั่วแป้ง

ทารองพื้นด้วยซอสมะเขือเทศห่างจากขอบสัก 1 นิ้วนะคะ

แต่งหน้าด้วยพลิกหวานสลับเพื่อความสวยงาม
ตามด้วยสัปปะรส และโรยปลาทูน่าค่ะ (ดัดแปลงนิดหน่อย อิอิ )

ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีสให้ทั่ว
อบ ใช้ไฟ 250 องศา ประมาณ 15 นาที
ก่อนอบควรวอร์มเตา 15 นาทีนะคะ

ได้แล้วคร้า น่าหม่ำที่เดียว 

ตัดแบ่งชิ้น อย่างสวยงาม (ไม่มีใครชม ๆ เองก็ดายเนอะ :) )

มา ๆ มาทานด้วยกัน